Витамины: Словарь терминов

Натрий Факты: Натрий и калий были открыты вместе, и оба оказались важными для нормального роста. Большой прием натрия (соли) приведет к истощению запасов калия. Пиша, богатая натрием, во многих случаях является причиной повышенного кровяного давления. Не существует официальных норм потребления натрия, но было предложено принимать один грамм хлорида натрия (поваренной соли) на каждый литр выпитой воды. Натрий помогает сохранять кальций и другие минеральные вещества в крови в растворимом виде. Чем он может быть вам полезен: Помогает в предупреждении теплового или солнечного удара. Помогает нервам и мышцам функционировать должным образом. Заболевания, вызываемые дефицитом: Нарушение усвоения углеводов; возможно, невралгия. Лучшие натуральные источники: Соль, устрицы, крабы, морковь, свекла, артишоки, сушеная говядина, мозги, почки, ветчина. Добавки: Требуются редко, но, если требуются, то келп является безопасной и питательной добавкой. Токсичность: Ежедневный прием более 14 г хлорида натрия может вызвать токсические проявления. Личный совет: Если вы думаете, что не употребляете много соли, то, вероятно, ошибаетесь. Если у вас высокое кровяное давление, сократите прием натрия, прочитав перечень ингредиентов на продуктах, покупаемых Вами. Обращайте внимание на надписи СОЛЬ, НАТРИЙ или химический символ Na или английское слово SODIUM. Увеличить содержание натрия в рацион так же легко, как и подсыпать соли, но уменьшить может быть трудно. Избегайте консервированного мяса, сосисок, соленого консервированного мяса вроде ветчины, бекона, солонины, а также приправ вроде кетчупа, соуса с перцем, соевого соуса, горчицы. Не пользуйтесь пекарским порошком или питьевой содой при приготовлении пищи.

Продолжение: Селен

Источник: Миндел Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам/ Перевод с англ. -М.: Медицина и питание, 1997.-320 с.