Витамины: Словарь терминов

Влияние кофеина на организм

Нет никаких сомнений в том, что кофеин является сильным наркотиком. Да, это так, наркотиком. Скорее всего, вы получаете не просто удовольствие от ежедневного кофе или колы, у вас зависимость от них.

Кофеин воздействует непосредственно на центральную нервную систему. Он вызывает почти мгновенное чувство ясности мысли и уменьшает усталость. Он также стимулирует выделение сахара, накопленного в печени, и этим объясняется то ощущение подъема, вызываемого кофе, колой и шоколадом (большой кофеиновой тройкой). Однако, побочные эффекты могут быть значительно больше этих приятных ощущений.

Высвобожаение сахара из запасов приводит к большой нагрузке на эндокринную систему. У заядлых кофеманов часто наблюдается нервозность или они становятся "дергаными". У пьющих кофе домохозяек, когда они переключались на напитки, из которых кофеин был удален, проявлялись все признаки, характерные для наркоманов, прекращающих прием наркотика.

Доктор Джон Минтон, профессор хирургии Университета штата Огайо и специалист по раковой онкологии обнаружил, что чрезмерное потребление метилксантинов (активных химических веществ, содержащихся в кофе) может вызвать доброкачественные новообразования в молочных железах или проблемы с предстательной железой.

Многие врачи считают кофеин виновным в гипертонических заболеваниях сердца.

Доктор Филипп Коул сообщал в медицинском журнале Великобритании "Ланцет" о сильной зависимости между употреблением кофе и заболеваемостью раком мочевого пузыря и нижнего отдела мочевых путей.

Согласно данным, опубликованным в "Британском медицинском журнале", у людей, выпивающих ежедневно 5 чашек кофе, риск, возникновения сердечных приступов на 50% выше, чем у тех, кто не употребляет кофе.

Журнал Американской Медицинской ассоциации сообщил о заболевании, называемом кофеинизм с симптомами потери аппетита и веса тела, раздражительности, бессонницы, чувством холодных приливов и иногда слабой лихорадки.

Ученые Университета Джона Хопкинса доказали, что кофеин может нарушать воспроизведение ДНК.

Центр за науку в интересах общества советует беременным женщинам воздержаться от употребления кофеина, так как было показано, что ежедневный прием дозы кофеина, содержащейся в 4 чашках кофе, вызывал врожденные дефекты у подопытных животных.

Большие дозы кофеина в опытах вызывали у животных судороги и потом смерть.

Кофеин может оказаться весьма токсичным (смертельной считается доза около 10 г). Последние исследования показали, что одна кварта (950 мл) кофе, выпитая в течение 3 часов способна разрушить значительную часть тиамина в организме.

Вы получаете больше, чем думаете

В этой таблице указано количество кофеина (в мг), которое содержится в некоторых напитках и лекарствах

Напиток	Бутылка или банка емкостью 350 мл
Пепси-Кола	43,1 мг
Кока-Кола	64,7 мг
Кофе	в 1 порции
Растворимый	66,0 мг
С ситечком	110,0 мг
Полученное, пропусканием капель кипятка через молотый кофе	146,0 мг
Чай в пакетиках
Черный 5-минутная заварка	46,0 мг
Черный 1-минутная заварка	28,0 мг
Развесной чай
Черный 5-минутная заварка	40,0 мг
Зеленый 5-минутная заварка	35,0 мг
Какао	13,0 мг
Лекарства	на 1 таблетку
Анацин (Anacin)	32,0 мг
Кафергот (Cafergot)	100,0 мг
Эмпирии (Empirin)	32,0 мг
Эмперзил (Emprezil)	30,0 мг
Экседрин (Excedrin) (В Экседрине РМ нет кофеина, но есть антигистамин)	65,0 мг
Фиоринал (Fiorinal)	130,0 мг
Мидол (Midol)	32,4 мг
Сома смесь (Soma Compound)	32,0 мг
Триаминицин (Triaminicin)	30,0 мг
Ванквиш (Vanquish)	33,0 мг

Альтернативы кофеину

Кофе без кофеина - не самое лучшее решение проблемы кофеина. Оказалось, что трихлорэтилен, который сначала применяли для удаления кофеина, значительно увеличивает частоту возникновения раковых заболеваний у подопытных животных.

Регулярное употребление чая тоже не выход из положения, так как и в нем много кофеина. Однако, травяные чаи могут быть вполне бодрящими, и во многих магазинах натурального питания выбор их достаточно широк. Кроме того, тот же подъем, что и от кофеина, но без побочных эффектов, вы можете получить от женьшеня, особенно от сибирского женьшеня.

Кола как диетическая, так и обычная стала столь же популярной, как и кофе для тех, кто привык наслаждаться кофеиновой поддержкой. Попробуйте заменить колу содовой или минеральной водой или, если вам это необходимо, ароматизированной содовой водой. Вы не испытаете такого подъема сил, как от кофеина, но зато окажете хорошую поддержку своему организму.

Какое влияние оказывает алкоголь на ваш организм

В нашем обществе алкоголь - самый распространенный наркотик и поскольку он так легко доступен, большинство людей не считают его наркотиком. Но это в самом деле наркотик и, если им злоупотреблять, он может нанести огромный вред вашему организму.

Алкоголь не является стимулятором, в действительности он оказывает седативно-депрессируюшее действие на центральную нервную систему. Он может вызвать разрыв вен.

В действительности он не согревает вас, а вызывает охлаждение, поскольку увеличивает потоотделение и потерю тепла организмом. Он разрушает клетки мозга, забирая у них необходимую влагу.

Он может истощать в организме запасы витаминов В₁, В₂, В₆, В₁₂. фолиевой кислоты, витаминов С, К, цинка, магния и калия. Четырехкратный ежедневный прием может вызвать повреждение органов. Он может нарушать функции печени, связанные с переработкой жиров.

Что вы пьете и когда вы пьете

Не обманывайте сами себя тем, что содержание алкоголя в различных напитках ограничено. Это верно, что в пиве содержится только около 4% алкоголя, в вине около 12%, а в виски до 50%, но банка пива, стакан вина и стопка виски имеют одинаковую опьяняющую способность. Другими словами, от 4 банок пива вы захмелеете как от 4 глотков Текилы (крепкий алкогольный напиток, получаемый перегонкой из тропического растения. Примечание переводчика).

Удивительно, но главное оказывается не в том, что пьете, а когда вы пьете.

Доктор Джон Д. Пальмер из Массачусетского Университета сообщает, что продолжительность циркуляции алкоголя в крови в течение дня меняется. Это, конечно, означает что чем дольше алкоголь находится в крови, тем больше у него есть времени для разрушающего воздействия на клетки мозга. Промежуток с 2 часов утра до полудня является наиболее уязвимым, тогда как наименее уязвимое время - конец дня и ранний вечер. Коктейль, выпитый во время ужина сгорит на 25% быстрее, чем "Кровавая Мэри", выпитая во время завтрака.

Доктор Пальмер также обнаружил, что последняя рюмка на вечеринке, выпитая после полуночи, создает более продолжительное повышение уровня алкоголя в крови, поскольку метаболизируется сравнительно медленнее, чем то, что было выпито раньше.

Витамины для уменьшения тяги к алкоголю

Исследования, проведенные профессором Роджером Уильямсом в Техасском Университете показали, что если мышей-алкоголиков кормить питательной пищей, обогащенной витаминами, они быстро теряют интерес к алкоголю. Похоже, что и с людьми дело обстоит также, так как заядлые алкоголики смогли порвать со своими привычками и даже потерять интерес к алкоголю при правильной диете и соответствующих пищевых добавках. Наилучшие результаты наблюдались при использовании витаминов A, D, Е, С и всех витаминов группы В - особенно В₁₂, В₆ и B₁ - вместе с доломитом, холином, инозитом, ниацином и диете с высоким содержанием белка.

Доктор X. А. Ньюболд из Нью-Йорка, работавший с алкоголиками, для контроля приема алкоголя рекомендует прием глютамина (но не глютаминовой кислоты) с постепенным увеличением дозы до 5 капсул глютамина (200 мг) 3 раза в день для контроля привычки и работу с хорошим врачом, ориентированным на применение питания, по разработке наилучшего режима питания, направленного на удовлетворение всех потребностей организма.

В экспериментах, которые проводили специалисты из Администрации ветеранов, добавки триптофана в концентрациях больших, чем при обычном питании, помогли восстановить нормальный режим сна у алкоголиков за счет снижения или нормализации фрагментации сна. Поскольку было показано, что при алкоголизме в мозге сокращается содержание натурального транквилизатора - серотонина, триптофан может помочь алкоголикам продолжать воздерживаться от алкоголя, снижая проявления некоторых симптомов химических расстройств в организме, вызванных алкоголем.

Продолжение: Вы и ваши рецепты

Источник: Миндел Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам/ Перевод с англ. -М.: Медицина и питание, 1997.-320 с.