Витамины: Словарь терминов

Витамин В1 (тиамин) Факты: Водорастворим. Как и у всех витаминов группы В, любые излишки выделяются и не запасаются в организме. Он должен восполняться ежедневно. Измеряется в миллиграммах (мг). Витамины группы В синергичны - они лучше действуют в группе, чем поодиночке. Дозы витаминов В1, В2, и B6 должны быть сбалансированы (т.е. 50 мг В1, 50 мг В2 и 50 мг В6) - так они действуют эффективнее. Официальная РНП для взрослых - 1,2 - 1,4 мг (во время беременности и кормления грудью рекомендуют принимать 1,4 мг). Потребность увеличивается во время болезни, стресса и оперативного вмешательства. Известен как "витамин бодрости духа" вследствие его положительного влияния на нервную систему и умственные способности. Имеет слабый мочегонный эффект. Чем он может быть вам полезен: Способствует росту. Улучшает переваривание пищи, особенно углеводов. Улучшает расположение вашего ума. Нормализует работу нервной системы, мышц и сердца. Помогает при морской болезни и укачивании в полете. Уменьшает зубную боль после стоматологических операций. Помогает при лечении опоясывающего лишая. Заболевания, вызываемые дефицитом витамина: Бери-бери. Лучшие натуральные источники: Сухие дрожжи, рисовая шелуха, цельная пшеница, овсяное толокно, арахис, свинина, большинство овощей, отруби, молоко. Добавки: Выпускаются низкие и высокие дозы - обычно 50 мг, 100 мг и 500 мг. Наиболее эффективен в составе В-комплекса, будучи сбалансированным с B1 и В6. Действие его будет еще более эффективным, если в эту формулу включить имеющую антистрессовое действие пантотеновую кислоту, фолиевую кислоту и В12. Обычная ежедневная доза В1 составляет от 100 до 300 мг. Токсичность: Для данного водорастворимого витамина токсичность не известна. Излишки выделяются с мочой и не накапливаются ни в малейшей степени в тканях или органах. Редкие симптомы передозировки могут проявиться в треморе, герпесе, отеках, нервозности, учащенном сердцебиении и аллергических проявлениях. Враги: Витамин B1 легко разрушается при тепловой обработке. Другими противниками витамина B1 являются кофеин, алкоголь, разные методы пищевой обработки, воздух, вода, эстрогены и сульфаниламидные препараты. (Смотрите "Вы и ваши рецепты"). Личный совет: Если вы курите, выпиваете или употребляете много сахара, при беременности, кормлении грудью или случае приема противозачаточных средств, у вас повышена потребность в витамине B1. Если у вас есть привычка приема после еды средства для понижения кислотности желудочного сока, вы теряете тиамин, поступающий с пищей. Как это бывает при всех стрессовых ситуациях - при болезни, беспокойстве, травме, послеоперационном лечении - прием В-комплекса, который включает тиамин, должен быть увеличен.

Продолжение: Витамин B₂

Источник: Миндел Э. Справочник по витаминам и минеральным веществам/ Перевод с англ. -М.: Медицина и питание, 1997.-320 с.