КОМПАС ЗДОРОВЬЯ

[Майя]

(Увеличить)	Салат «Утка с апельсином» 250 г риса 150 г мяса утки 10 г утиного жира 1 апельсин 250 г свежего зеленого салата 1 сладкая красная луковица 1 ч. л. перца (горошком) 3 ст. л. оливкового масла 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. уксуса Гвоздика, специи, перец и соль	Сварите рис в 0,5 л кипящей соленой воды. Накройте крышкой и оставьте, пока вся жидкость не впитается. Очистите апельсин и отделите три большие дольки. Обжарьте утку в утином жире в течение 6 мин. с каждой стороны. Приготовьте соус из масла, уксуса, соли, перца и ломтиков апельсина. Выложите салат в маленькие тарелки, положите охлажденный рис, тонкие ломтики утки, дольки апельсина. Полейте приготовленным соусом и украсьте веточками свежей зелени.
(Увеличить)	Цыпленок с виноградом 200 г риса 2 маленьких цыпленка 400 г белого очищенного от кожицы и зерен винограда 1 л куриного бульона Цедра апельсина 80 г масла, соль и перец	Варите цыплят в кастрюле с 40 г масла и 2 стаканами куриного бульона в течение 30 мин. на медленном огне. Варите рис в 0,5 л смеси куриного бульона и воды (1:1) до тех пор, пока жидкость не впитается. Растопите остаток масла в кастрюле, добавьте виноград, соль и перец. Тушите в течение 15 мин. Подавайте на подогретых тарелках, украсив оставшимся виноградом и цедрой апельсина.

[Майя]

Рулетики из языка с лососем в соусе из розовых грейпфрутов 250 г риса 8 ломтиков языка 200 г филе лосося 4 десертные ложки сока лимона 1 небольшая луковица 8 свежих листьев базилика 2 розовых грейпфрута cоль и перец 75 г сливочного масла 1 десертная ложка мелко нарезанного зеленого лука

Отварите рис и смешайте с зеленым луком. Разделите лосось на 8 частей и положите по одному куску на каждый ломтик языка, а на каждый кусок лосося — лист базилика. Сверните с помощью деревянной палочки для коктейля. Выжмите сок одного грейпфрута и добавьте воды до получения объема 250 мл. Растопите ложку масла и обжарьте в нем мелко нарезанную луковичку. Добавьте грейпфрутовый сок и доведите смесь до кипения. Затем опустите в нее рулетики и поджаривайте в течение 8 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть. После этого доведите соус до кипения, растопите в нем оставшееся масло и тушите до тех пор, пока соус не загустеет. Добавьте соль и перец. Подавайте к столу с гарниром из риса. Украсьте тарелку оставшимся грейпфрутом.

[Майя]

(Увеличить)

Рисовый пудинг со сливками 125 г риса 65 мл молока 85 г сахарного песка 1 столовая ложка цукатов или апельсиновой цедры 1 целое сырое яйцо 1 яичный желток 1 чайная ложка ванилина Для соуса 150 г замороженной малины 100 г сахарного песка Сок одного лимона 1 зрелая груша

Варите рис в кипящей воде 8 минут. Добавьте в кипящую воду 40 мл молока и 60 г сахара. Накройте крышкой и оставьте на огне на 25 минут. Положите апельсиновую цедру. Для приготовления крема необходимо хорошо перемешать яйца, 25 г сахарного песка, ванилин, оставшиеся 25 мл молока и поставить на медленный огонь на 15 минут. Когда крем загустеет, опустите в него вареный рис и выложите получившуюся смесь на маленькие десертные тарелочки. Для приготовления соуса разморозьте малину, смешайте ее с сахарным песком и соком лимона, затем поставьте в холодильник. Полейте соусом рисовый пудинг. Украсьте каждую тарелочку ломтиками груши. Сочетание различных фруктов придаст блюду незабываемый вкус. Подавайте охлажденным.

[Didanuka]

Теплый салат из курицы со стручковой фасолью

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● куриное филе 100 г
● стручковая зеленая фасоль 35 г
● салат Айсберг 50 г
● помидоры черри 70 г
● зерновая горчица 1 ч.л.
● кунжут 2 г
● лимонный фреш 1 ч.л.
● оливковое масло 20 мл
● бальзамический уксус 20 мл
● сахар 20 г
● цедра лимона 5 г
● тертый чеснок 1 г
● тертый имбирь 1 г
● соль, тимьян по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нарезаем куриное филе тонкими пластинками. Нарезаем стручковую фасоль. Натираем на мелкой терке чеснок.Снимаем кожуру с имбиря. Натираем имбирь на мелкой терке. Кладем имбирь в миску. Добавляем чеснок. Вливаем оливковое масло и лимонный фреш. Добавляем зерновую горчицу, взбиваем. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем в масло куриное филе, приправляем. Добавляем стручковую фасоль и жарим до готовности.

Нарезаем салат Айсберг и выкладываем в миску. Делим пополам черри, добавляем в салат и перемешиваем. Добавляем в салат курицу и фасоль. Заправляем салат приготовленной заправкой. Добавляем бальзамическую глазурь, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелку и посыпаем кунжутом. Приготовление бальзамической глазури. Бальзамический уксус смешиваем с сахаром, увариваем 40 минут на маленьком огне и остужаем.

Поблагодарили: Ария

[Светлана2809]

Привет, друзья! Хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом долмы, которая станет отличным украшением вашего стола. Это традиционное блюдо восточной кухни не только радует своим вкусом, но и привносит атмосферу праздника.

Долма рецепт приготовления
Ингредиенты:
300 г мясного фарша (баранина или говядина)
50 г сырого риса
1 луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченные
1 пучок свежей зелени (кинза или петрушка)
Соль, черный перец, зира — по вкусу
Виноградные листья (консервированные или свежие)
Вода для варки
Приготовление:
Начинка: Смешайте фарш, рис, лук, чеснок и зелень. Добавьте специи и тщательно перемешайте.

Подготовка листьев: Если листья консервированные, просто промойте их. Свежие листья обдайте кипятком, чтобы они стали мягкими.

Формирование: На каждый лист положите немного начинки, заверните и сверните в рулет.

Готовка: Выложите долму в кастрюлю, добавьте воды так, чтобы она покрывала рулетики. Готовьте на медленном огне 1-1,5 часа.

Подача: Подавайте с йогуртом или сметаной. Отлично дополните свежими овощами!

Эта долма станет прекрасным вариантом для семейного ужина или дружеской встречи. Надеюсь, вам понравится! Приятного аппетита!

[Светлана2809]

Крабовый Салат Шепчущих Приливов: Кулинарная Греза

[img]https://topfood.club/reczeptyi/salatyi/ryibnyie-salatyi/salat-s-krabovyimi-palochkami/klassicheskij-krabovyij-salat.html[/img]

Забудьте о банальном смешивании ингредиентов. Мы создаем миниатюрный океан на тарелке, симфонию текстур, которые танцуют на нёбе, как морская пена на летнем бризе. Представьте себе: нежные "морские жемчужины" (крабовые палочки), тщательно нарезанные, смешивающиеся с хрустящими, зелеными "изумрудными осколками" (огурец). Золотистые "солнечные вспышки" (зерна кукурузы) взрываются сладостью, а бархатистые "облачные подушки" (яйца) добавляют кремовый, эфирный оттенок.

Это не просто салат; это чувственное путешествие, мимолетный взгляд в сердце моря, идеально подходящий для любого случая, от залитого солнцем пикника до ужина под звездами. Давайте отправимся в это кулинарное путешествие, не правда ли?

Сокровища Морских Глубин и Садовых Даров:

"Морские жемчужины" (крабовые палочки): 100 г, или горсть больше, если душа желает.
"Облачные подушки" (яйца): 2, идеально сваренные, их желтки, как золотые закаты.
"Изумрудные осколки" (огурец): 100 г, хрустящие и прохладные, глоток свежего воздуха.
"Солнечные вспышки" (зерна кукурузы): 100 г, консервированные, сохраняющие сущность лета.
"Морская пенная заправка" (майонез): 2 столовые ложки, или завиток больше, для кремовых объятий.
"Морская соль": шепот, щепотка, чтобы пробудить дух океана.
Танец Ингредиентов: Хореографическое Наслаждение:

Превратите "морские жемчужины" (крабовые палочки) в крошечные, блестящие кубики, как миниатюрные сокровища с морского дна.
Освободите "солнечные вспышки" (зерна кукурузы) от их металлической дремоты, позволив им стечь и засиять.
Создайте "облачные подушки" (яйца), сварив их до совершенства, охладив в ледяной ванне и нарезав на мягкие, податливые кусочки.
Создайте "изумрудные осколки" (огурец), мелко нарезав хрустящий огурец, добавив нотку зеленой свежести.
В миске, сосуде кулинарной магии, аккуратно соедините "морские жемчужины", "солнечные вспышки", "облачные подушки" и "изумрудные осколки".
Полейте "морской пенной заправкой" (майонезом) смесь и легким прикосновением перемешайте ингредиенты, убедившись, что каждый кусочек покрыт кремовым наслаждением.
Дайте салату отдохнуть в прохладных объятиях холодильника, позволив ароматам слиться и гармонизировать.
Перед подачей украсьте веточкой укропа или долькой лимона, добавив последний штрих к этому океаническому шедевру.
Насладитесь каждым кусочком, и пусть шепчущие приливы унесут вас прочь!