КОМПАС ЗДОРОВЬЯ

[Тигринка]

Рыбные салаты и салаты из морепродуктов

"Шпротный салат" Необходимые продукты: 1 б. шпрот, 1 б. зел. горошка, 2-3 шт. вар. картофеля, 2 вар. яйца, 1 большая вар. морковь, 1 луковица, майонез. Рецепт приготовления: Картофель, яйца, морковь и лук нарезаем мелкими кубиками, шпроты разминаем вилкой в банке и отправляем в салат, добавляем горошек, чуть-чуть подсаливаем и заправляем майонезом.	"Копенгагенский салат" Необходимые продукты: 250 г рыбы, 1 соленый огурец, 2 помидора, 1 маленькая луковица, 1-2 яблока, 100 г майонеза, соль, перец, горчица. Рецепт приготовления: Рыбу отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разделить рыбу на кусочки. Огурец, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы, приправить солью, перцем и горчицей и смешать с майонезом.
Салат с крабовыми палочками Палочки крабовые Яблоко Банан Кукуруза консервированная Майонез Приготовление: Палочки мелко покрошить, банан порезать кружками. А потом каждый кружок разрезать на четвертинки. Яблоко потереть на крупной терке. Палочки смешать с бананом и яблоком, добавить кукурузу (предварительно слить с нее сок) и заправить салат майонезом.	Салат "Новогодний" Яйца 4 шт., твердый сыр 300 г., оливки 10-15 шт., чеснок 2 зубка, лимон 1/2 шт., крабовые палочки 250 г., белый поджаренный хлеб 200 г., майонез 200 г. Приготовление: Крабовые палочки, поджаренный хлеб, вареные яйца, оливки мелко нарезать, добавить тертый на мелкую терку сыр и чеснок. Заправить майонезом и соком лимона. Помешать и поставить в холодильник на полчаса.
Салат "Рыбки в пруду" картофель 3-4 шт. растительное масло 1 ч. л. яйца 4 шт. соленые огурцы или маринованные 3 шт. шпроты 1 банка майонез зелень салата томаты и маслины для украшения тертый сыр 100 г Технология приготовления: 1. Картофель отварить в "мундире", охладить и натереть на терке в салатницу. Сверху сбрызнуть слегка оливковым или растительным маслом без запаха. Залить майонезом. 2. Огурцы нарезать кубиком и выложить в салатницу, смазать майонезом. (Если используете соленые огурцы, лучше очистить их от кожуры). 3. Яйца очистить, натереть следующим слоем, заправить майонезом. 4. Со шпрот слить масло, отложить 4-5 рыбок, остальные измельчить и выложить в салат. Смазать майонезом. 5. Посыпать салат сыром и украсить по вашему усмотрению оставшимися рыбками, овощами и зеленью.	Салат из печени трески 4 вареные картофелины 1 вареная морковка 4 вареных яйца 1 банка консервированной печени трески 1 банка майонеза Салат формируется слоями и все овощи необходимо измельчить на крупной терке. 1 слой - картофель; 2 - печень; 3 - картофель, затем полить маслом от печени; 4 - морковь; 5 - майонез; 6 - белки; 7 - майонез; 8 - желтки. Украсить салат зеленью.
Салат рыбный с яблоками рыбного филе (трески, хека) - 800 г мука - 2 ст.л. сметаны- 2 ст.л. растительное масло- 2 ст.л. репчатый лук - 2 головки яблоки 3 шт. зелень соль, сахар, уксус Рыбное филе посолить, поперчить, обвалять в муке и жарить до готовности. Охладить, нарезать мелкими ломтиками, сбрызнуть уксусом и выдержать 20—30 мин на холоде. Затем добавить измельченный лук, яблоки, сметану, сахар, соль и перемешать. Салат украсить зеленью.	Cалат из мяса криля мясо криля - 1 баночка варенная картошка - 3 шт. варенные яйца - 3 шт. свежий огурец - 1 шт. зеленый горошек - 2 ст.ложки майонез сметана соль перец зелень укропа по вкусу Картофель, яйца, огурец нарезать соломкой ( мелкой), добавить, что осталось, заправить специями и смешанными в равных частях майонезом и сметаной.
Салат из рыбных консервов рыбные консервы в собственном соку - 1 банка картофель - 5 шт. огурцы соленые или маринованные 2 шт. яйца - 3 шт. майонез - 2 ст. л. соль перец по вкусу зелень Отварной картофель, огурец, вареное яйцо нарезать ломтиками (часть продуктов оставить для украшения), посолить, поперчить и все хорошо перемешать. Разложить в салатники, сверху положить рыбные консервы, полить майонезом, украсить зеленью и дольками огурца и яиц.	Салат "Хризантема" (на 4-6 порций) 5 вареных яиц упаковка крабовых палочек 200 г сыра, типа Гауда или Эдам лук репчатый 1 шт. 1-2 яблока (советую брать 1 семеренко - кислое и 1 голден - сладкое) 1 пачка майонеза (лучше всего подходит оливковый "Слобода") Подготовим все продукты для приготовления салата. Отварим яйца, очистим, отделим белок от желтка. Репчатый лук очистим, мелко нарубим и зальем на 30 минут холодной водой. Крабовые палочки нарезать кубиками или измельчить с помощью вилки. Сыр, яблоко (очистить от кожуры и семяннной коробочки) и белки натереть на крупной терке. Укладываем салат слоями: яичные белки, сыр, репчатый лук, на лук - слой майонеза, дальше - крабовые палочки, яблоки, опять майонез. Сверху посыпать яичным желтком, натертым на мелкой терке. Оформить салат крабовыми палочками, креветками, лимоном и оливками.
Салат "Зимние сказки" белокочанная капуста 300 г морковь 1-2 шт. крабовые палочки майонез соль по вкусу зеленый лук 3 перышка Капусту вымыть, нарезать тонкой соломкой. Морковку очистить и натереть на крупной терке. Крабовые палочки нарезать длинными полосками. Зеленый лук измельчить. В салатницу положить капусту и морковь, немного подсолить и хорошенько отжать руками, чтобы капуста стала мягкой. Добавить крабовые палочки и лук, залить майонезом и хорошенько перемешать.	Салат "Магнолия" картошка 5 шт. яйца 5 шт. лук репка 2 шт. яблоки 3 шт. лосось 1 банка майонез 2 банки Технология приготовления: Укладываем слоями, промазывая майонезом. Отваренный картофель потереть на тёрке тонким слоем, следом вареные яйца (также натереть на терке), далее мелко нарезанный и ошпаренный кипятком лук, яблоки натертые на терке, сверху лосось (раздавить вилкой). Сверху все также залить майонезом и украсить тертыми белками, ломтиками томата и маслинами.
Салат по-министерски лосось консервирований 1 банка яйца 5 шт. яблоки (кислые) 2 шт. сыр твердых сортов 150-200 г. майонез 300-400 г. зелень C лосося слить жидкость и освободить от хрящиков и костей. Отварить яйца вкрутую. Очистить яблоки (лучше кислые, идеально - антоновка) от кожуры, вынуть косточки. Лосось размять вилкой, выложить ровным слоем и промазать майонезом. Сверху слой яблок (натереть на терке). Повторить операцию по обмазыванию майонезом. Теперь с яйцами: белки натереть на терке помельче (лучше в мельничке) опять же непосредственно на яблоки, распределив ровным тонким слоем. Залить майонезом. Сыр натереть (тоже лучше в мельничке для пущей нежности) повторить операции с выкладыванием и обмазыванием майонезом. Почти готовый салат еще раз полить майонезом так, чтобы не было видно никаких ингредиентов (в том числе с боков). Желтки натереть (опять же лучше в мельничке - получаются такие замечательные золотые кудряшки) распределить красиво на верхней части салата, стараясь не помять ни желтки, ни салат. Для красоты разложить поверх тертых желтков листики и веточки зелени. Совсем готовый салат поставить на час в холодильник как можно выше (ближе к морозилке). Подавать на стол прямо из холодильника, резать и раскладывать по тарелкам как торт.	Салат "Привяжи к себе мужа" рис 1 стакан яйца 4 шт. рыба 1 шт. (или 2 банки консервированной) лимон 1 шт. красный перец, соль Берем рис, тщательно его перебираем и, доведя до кипения, снимаем (отставляем в сторону, чтобы он дошел до готовности). Рис должен получиться рассыпчатым. Одновременно с приготовлением риса маринуем лук. В глубокую тарелку или чашку кладем в нее мелко порезанный лук и заливаем его уксусом и кипятком до верху. Отставляем в сторону. Берем рыбку (холоднокопченую, горячекопченую - не имеет значения, на ваш вкус, можно использовать и консервированную) разделываем, режем на мелкие кусочки. Варим яйца и готовим смесь для заправки. Смешиваем майонез и сметану в пропорции 1:1 и выжимаем туда лимон. Выкладываем в миску для смешивания салата все ингредиенты (рис и лук должны остыть). Заливаем все это заправкой на вкус кладем красный перец и соль.
Салат "Радужный" 2 банки морской капусты 1 банка консервированной кукурузы 200 гр крабовых палочек майонез Крабовые палочки мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами. Приправить майонезом. Не солить. Крабовые палочки можно заменить кальмаром, добавить рубленые вареные яйца.	Салат фруктовый с креветками яблоко - 1 шт. банан - 1 шт. персик - 1 шт. креветки -150г грейпфрут - 1 шт. Свежие креветки отварить в течение 5-7мин в подсоленной воде, очистить от скорлупок. Фрукты очистить, нарезать небольшими кусочками, сложить в салатник. Приготовить соус: смешать майонез и кетчуп в одинаковой пропорции. Заправить фрукты соусом, положить креветки. Салат можно подать в половинках грейпфрута, предварительно очищенного от сердцевины, украсить тонкими дольками яблока.

_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.

[Тигринка]

салат из крабовых палочек

250 крабовых палочек
3 вареных яйца
2-3 дольки чеснока
200 сыра
майонез
_________________
Не в силах жить я коллективно:
по воле тягостного рока
мне с идиотами — противно,
а среди умных — одиноко.